creative commons
© Jean-Pol GRANDMONT
Plantes
 > 
Angiospermes
 > 
Dicotylédones
 > 
Cannabacées
Nom latin : Humulus lupulus
Famille : Cannabacées
Nom(s)Houblon
Asperge sauvage, Bois du diable, Couleuvrée, Couleuvrée septentrionale, Houblon lupulin, Houblon à bière, Salsepareille indigène, Salsepareille nationale, Vigne du Nord, Houblon grimpant
A propos du nom
  • Le nom générique, « Humulus », dériverait de humus, matière organique riche du sol, nom adopté par Linné « probablement parce que cette plante s'étend sur toute la terre (humus), lorsque sa tige ne trouve point de soutien ». Toutefois selon Auguste Chevalier, le nom « Humulus » serait dérivé de Humle, nom suédois du houblon.
  • L'épithète spécifique, « lupulus », est un terme latin, diminutif de lupus (le loup), terme adopté par divers auteurs avant Linné. Pline l'Ancien cite dans son Histoire naturelle une plante qu'il nomme « Lupus salictarius », qu'il décrit ainsi : « quand la plante se développe parmi les osiers, elle les étrangle en grimpant par ses étreintes légères, comme fait le loup à un mouton ». Cette plante a été assimilée au houblon par les auteurs modernes.
Autres langues : Bine (anglais)
Anglais Common Hop, European Hop, Hop, Hop-vine
Italien Luppolo comune
Castillan Lúpulo
Catalan Llúpol
Hollandais Hop
Allemand Bruchhopfen, Echter Hopfen, Gewöhnlicher Hopfen, Heckenhopfen
Grec Αγριόκλημα, Λυκίσκος

et aussi en...
  • Arabe جنجل شائع
  • Arménien (Arménie) Գայլուկ սովորական
  • Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Adi mayasarmaşığı
  • Bahamien (Bahamas) Hmelj
  • Basque (Pays Basque) Lupulu
  • Biélorusse (Biélorussie) Хмель звычайны
  • Bulgare (Bulgarie) Обикновен хмел
  • Chypriote (Chypre) Hopys
  • Coréen (Corée du Sud) 홉
  • Croate (Croatie) Hmelj
  • Danois (Danemark) Humle
  • Espéranto Lupolo
  • Ethiopien (Ethiopie) Harilik humal
  • Finlandais (Finlande) Humala
  • Groenlandais (Groenland) Lúpulo
  • Hongrois (Hongrie) Közönséges komló
  • Iranien (Iran) رازک
  • Islandais (Islande) Humall
  • Israëlien (Israël) כשותנית
  • Koweïtien (Koweït) Hopys
  • Letton (Lettonie) Apinis
  • Lituanien (Lituanie) Paprastasis apynys
  • Macédonien (Macédoine) Хмељ
  • Mandarin (Chine) Pi jiu hua
  • Norvègien (Norvège) humle
  • Polonais (Pologne) Chmiel
  • Portugais (Portugal) lúpulo
  • Roumain (Roumanie) Hamei
  • Russe (Russie) Хмель обыкновенный
  • Salvadorien (Salvador) Humle
  • Serbie (Serbe) Hmelj
  • Seychellois (Seychelles) Hombil
  • Slovaque (Slovaquie) Chmeľ obyčajný
  • Surinamais (Suriname) hombil
  • Suèdois (Suède) gall-humle
  • Tchèque (Tchéquie) Chmel otáčivý
  • Turc (Turquie) Şerbetçi otu
  • Ukrainien (Ukraine) Хміль звичайний
  • kazakh (Kazakhstan) Qulmaq
Habitats
Haies et lieux frais, dans toute la France et en Corse
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)

A savoir

Le houblon, plante incontournable dans la fabrication de la bière, est particulièrement apprécié pour sa résine poudreuse, le lupulin, qui se trouve sur les bractées des inflorescences femelles, appelées cônes. Utilisé depuis le XIIe siècle, le houblon a non seulement apporté une nouvelle dimension aromatique et une amertume caractéristique à la bière, mais il a également permis une meilleure conservation de celle-ci. Avant son utilisation, les brasseurs intégraient un mélange d'herbes et d'épices, connu sous le nom de gruit.

En plus de ses usages culinaires, le houblon possède des propriétés médicinales. Le lupulin, quand il est pris en poudre, stimule la lactation grâce à des phytoœstrogènes. Les cônes femelles sont souvent recommandés pour traiter le manque d'appétit et les troubles légers du sommeil. Cependant, on doit faire preuve de prudence, car cet ingrédient peut être toxique pour les chiens, provoquant des symptômes graves en cas d'ingestion. Par ailleurs, l’huile essentielle extraite des cônes peut être bénéfique pour certaines gastrites, mais son utilisation doit toujours se faire sous supervision médicale en raison de possibles effets indésirables.

Photos

Copyright ?

Propriétés médicinales

Principales propriétés :
  • amère
  • anaphrodisiaque
  • apéritive
  • fébrifuge
  • galactogène
  • stomachique
  • sédative

En cuisine...

  • Les jeunes pousses de houblon, ou turions, sont comestibles lorsqu'elles sortent de terre au début du printemps. Elles peuvent être consommées comme légume, crues en salade ou cuites à l'instar des asperges, par exemple comme ingrédient d'une omelette ou d'un risotto. Dans ce cas, les variétés aromatiques et peu amères, contrairement à celles employées en brasserie, sont préférables. On peut également consommer jusqu'au début de l'été les jeunes feuilles et l'extrémité des jeunes rameaux et rejets qui apparaissent le long des tiges.

Liens Ressources

Vidéos

Préférences écologiques

Le houblon se développe dans des environnements frais, particulièrement le long des ripisylves où il trouve à la fois l'humidité nécessaire et des supports pour ses lianes. Il préfère des sols argileux riches en matière organique et eutrophes, ainsi qu'une humidité atmosphérique assez élevée. Ce végétal aime la lumière, répondant bien à des niveaux modérés, et se plaît dans des conditions de température qui se situent autour de 7 à 10°C. Son pH de sol est légèrement basique, et il s'épanouit dans des régions avec une continentalité intermédiaire, comme celles du Nord de la France et en Belgique.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

Copyright ?
  • © H. Coste

Description scientifique

3259 Humulus lupulus L. - Plante vivace de 2-5 mètres, rude, à tiges herbacées, sarmenteuses-volubiles, rameuses 
- feuilles opposées, pétiolées, palmatilobées en coeur, à 3-5 lobes ovales-acuminés dentés, les supérieures souvent simples 
- fleurs vert jaunâtre, dioïques, les mâles en grappes rameuses, les femelles en cônes ovales, opposés, pédoncules, pendants 
- périanthe mâle à 5 divisions égales, 5 étamines dressées à filets courts 
- fleurs femelles 2 à l'aisselle des écailles foliacées du cône, à longs stigmates filiformes 
- fruit ovoïde-comprimé, couvert de glandes jaunes aromatiques.
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison
Juin - Septembre
Inflorescence
Cône
Type de fruit
Akène
Couleur de la fleur
Vert
Type de sexualité
Dioïque
Pollinisation
Anémogame
Dissémination
Anémochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Liane herbacée, à tige rude, volubile, longue de 3-6 m. Feuilles profondément palmatifides, à 3-5 lobes, scabres dessus, les sup. souvent entières. Dioïque. Inflorescences mâles en grappes axillaires rameuses, à nombreuses fleurs. Inflorescences femelles en cône longuement pédonculé, pendant, formé des involucres foliacés, membraneux. Akènes longs d'env. 3 mm, munis de glandes aromatiques.
Source : Flora Helvetica 2018

Répartition

Carte en cours d'élaboration pour Humulus lupulus L., Humulus lupulus L. image/svg+xml image/svg+xml Corse-du-Sud (2A) Haute-Corse (2B) Corse (20 [2A+2B]) Tarn-et-Garonne (82) Vendee (85) Morbihan (56) Mayenne (53) Loir-et-Cher (41) Cote-d'Or (21) Haute-Loire (43) Rhone (69) Calvados (14) Jura (39) Aube (10) Meuse (55) Allier (03) Val-de-Marne (94) Var (83) Alpes-Maritimes (06) Hautes-Alpes (05) Lozere (48) Cantal (15) Pyrenees-Atlantiques (64) Aveyron (12) Bouches-du-Rhone (13) Vaucluse (84) Alpes-de-Haute-Provence (04) Gard (30) Aude (11) Herault (34) Pyrenees-Orientales (66) Puy-de-Dome (63) Hautes-Pyrenees (65) Landes (40) Gironde (33) Dordogne (24) Lot-et-Garonne (47) Lot (46) Ariege (09) Gers (32) Haute-Garonne (31) Tarn (81) Isere (38) Ardeche (07) Drome (26) Correze (19) Creuse (23) Haute-Vienne (87) Charente (16) Deux-Sevres (79) Cotes-d'Armor (22) Finistere (29) Ille-et-Villaine (35) Loire-Atlantique (44) Haute-Saone (70) Seine-Maritime (76) Eure (27) Indre-et-Loire (37) Cher (18) Nievre (58) Saone-et-Loire (71) Oise (60) Pas-de-Calais (62) Nord (59) Aisne (02) Somme (80) Meurthe-et-Moselle (54) Seine-et-Marne (77) Essonne (91) Val-d'Oise (95) Seine-Saint-Denis (93) Paris (75) Doubs (25) Territoire de Belfort (90) Ain (01) Haute-Savoie (74) Loire (42) Savoie (73) Charente-Maritime (17) Vienne (86) Manche (50) Maine-et-Loire (49) Sarthe (72) Orne (61) Eure-et-Loir (28) Yonne (89) Loiret (45) Indre (36) Marne (51) Ardennes (08) Haute-Marne (52) Bas-Rhin (67) Haut-Rhin (68) Moselle (57) Vosges (88) Yvelines (78) Hauts-de-Seine (92) Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion Mayotte La Reunion (974) Guadeloupe (971) Martinique (972) Guyane (973) Île-de-France Val-de-Marne (94) Seine-Saint-Denis Paris (75) Hauts-de-Seine (92) Humulus lupulus L., Humulus lupulus L. Carte en cours d'élaboration.
Légende
non renseignée
présence
présence à confimer
douteux
disparu
erreur
erreur à confirmer
Source :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica

D'autres cartes de répartition géographiques...

Observations aux alentours

Observations de l'espèce, collectées et mises à disposition par le GBIF, Inaturalist (mise à jour 3 juin 2026)
Vous pouvez consulter la date et le détail de l'observation en cliquant sur le point correspondant.

Les limites de la commune (Frans) sont repérées ci-dessous.

Chargement des observations...

Classification

Taxonomie

Embranchement : Tracheophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Rosales
Famille : Cannabaceae
Genre : Humulus
Nom scientifique : Humulus lupulus L.
Statut du nom : Accepted
Publication : L. (1753). In: Sp. Pl.: 1028.
Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].

Nom valide

Humulus lupulus L.

Synonymes

  • Humulus cordifolius Miq.
  • Humulus lupulus var. cordifolius (Miq.) Maxim. ex Franch. & Sav.
  • Humulus lupulus var. lupulus
  • Humulus volubilis Salisb.
  • Humulus vulgaris Gilib.
  • Lupulus amarus Gilib.
  • Lupulus communis Gaertn.
  • Lupulus humulus Mill.
  • Lupulus scandens Lam.

Sous-espèces, variétés...

  • Humulus lupulus var. lupuloides E.Small
  • Humulus lupulus var. neomexicanus A.Nelson & Cockerell
Légende
  • Rouge : Genre
  • Jaune : Espèce
  • Orange : Auteur
  • Bleu : Type de subdivision
  • Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)
Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/

Bibliographie

  • Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
  • Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
  • Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
  • Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
  • Api Trefle.io
  • The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
  • GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
  • Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Humulus_lupulus
  • Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Humulus_lupulus
  • Photos et illustration : Toutes les photos sont sous license Créative Commons. Les crédits (auteur / type de license / année / url source) sont indiqués sur chaque image dans cette page.
    Les photos sont issues des plateformes : Wikimedia.org / Flickr.com / inaturalist.org / gbif.org / bioportal.naturalis.nl
  • Les Vidéos présentées sur cette page sont hébergées sur youtube
  • Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche